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お菓子の賞味期限・消費期限の設定に迷っている方に決める方法をご紹介します。厚生労働省と農林水産省が共同で作成した「食品期限表示の設定のためのガイドライン」を踏まえて、賞味期限・消費期限決める必要があります。実際に何をした… Continue reading お菓子の賞味期限・消費期限どう決める？ガイドラインに沿って解説

お菓子を販売するときに知っておきたいお菓子の食品表示、一括表示の作成方法を食品表示法に沿って説明します。どんなときに表示が必要か？作成の手順をお知らせします。そして数年に1回、法律が改定、ルールが変わることがあります。こ… Continue reading 【2026年最新版】お菓子の食品表示、作成方法を解説します

お菓子屋、カフェ、喫茶店、外食店をこれから開業する方に知っておきたい知識として「仕入原価」があります。初めてお店を経営する際に課題となるのが「仕入原価」と「販売価格」とのバランスです。健全な経営をするためには仕入原価や価格のつけ方を意識しておきましょう。「仕入原価とは？粗利を増やすポイント、価格のつけ方」を解説します。