スポンジケーキ仕入れのご提案！製造が間に合わない…お悩み解決します

投稿日 2024.11.19
更新日 2026.2.1
著者 nagomi
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カフェ、外食店、洋菓子店の店長さん、スポンジケーキの製造が間に合わない…。ケーキを販売したいがスポンジケーキの製造まで手が回らない…。とお困りではないでしょうか？
そこで、冷凍で仕入れ可能なスポンジケーキを各種ご提案します。

スライス済み、ホール、クリームまで盛り付けたケーキ土台、ショートケーキの土台、スポンジにクリームを盛り付けたモンブラン土台、その他、土台に活用できるシフォンケーキやバウムクーヘンなどご紹介します。

スライスしたスポンジケーキ

ふんわりしっとり焼き上げたスライス済みのスポンジ。サイズと厚み、味を15種類をご用意しています。仕上げたいサイズと、クリームとのバランスで厚みをお選びいただけます。

スポンジスライス

サイズ、味、厚みから選べる12種類のスポンジ

サイズ	味	厚み10mm	厚み15m	厚み20mm
4号	プレーン	◯	◯	◯
	チョコ		◯
5号	プレーン	◯	◯	◯
	チョコ		◯
6号	プレーン	◯	◯	◯
	チョコ		◯

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ホールスポンジケーキ

4号、5号、6号、7号、四角のスポンジをご用意しています。スポンジケーキをカットして使用したい場合には、ホールのスポンジケーキもご用意しています。

4号、5号、6号、7号のホールスポンジケーキ

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アレンジ例：スポンジをカットしてクリームとチョコレートを盛り付けています。

チョコレートケーキ

クリームを盛り付けたケーキ土台

プレーンスポンジにホイップクリームを重ねたシンプルなケーキベース。フルーツなどの具材をトッピングしたり、飾りつけしたりと、アレンジ自在で簡単にオリジナルケーキが作れます。

ホワイトケーキベース4号

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アレンジ例：カラフルなフルーツを盛り付けています。

フルーツのショートケーキ

クリームを盛り付けてカットしたショートケーキ土台

北海道産生クリームを配合したコクのある味わいのカット済みのショートケーキ土台。フルーツを盛り付ければ完成します。

ショートケーキベース(7号12カット)

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アレンジ例：フルーツを飾って仕上げています。

いちごのショートケーキ

シャインマスカットのショートケーキ

スポンジにクリームを盛り付けたモンブラン土台

スポンジとホイップクリームが盛り付けされたモンブラン用土台。モンブランクリームを絞るだけで、モンブランが完成します。その他、お好みのフルーツや、チョコソースとナッツなど簡単なアレンジで、オリジナルミニケーキをが作れます。

モンブラン(土台)

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アレンジ例：フルーツとフルーツソースをお皿に盛りつけてデザートプレート

いちごのデザートプレート

マンゴーのデザートプレート

ぶどうのデザートプレート

キウイのデザートプレート

フルーツのデザートプレート

アレンジ例：求肥クレープを使ってフルーツケーキに大福に仕上げています。

いちごケーキ大福

フルーツケーキ大福

求肥クレープはサイズを2種類ご用意しています。

冷凍ぎゅうひクレープ（白）8cm角
 冷凍ぎゅうひクレープ（白）12cm角クレープ12㎝

シフォンケーキを土台にする

無選別のシフォンケーキをパフェの土台、スポンジとして利用できます。

業務用シフォン

ふわふわ新食感のシフォンケーキです。焼き上がりの端を使いやすく細かくカット、どっさり集めパックしています。

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アレンジ例：シフォンケーキとクリーム、フルーツソースを層にして盛り付けて、フルーツを飾っています。

いちごパフェ

アイスキャラメルパフェ

バウムクーヘンを土台にする

バウムクーヘンをケーキの土台として使用できます。真ん中の穴がアクセントになります。

バウムクーヘン

やわらかいバウムクーヘンはケーキの土台として利用できます。

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アレンジ例：バウムクーヘンを重ねて、クリームを盛り付けて、カットフルーツでアレンジができます。

バウムクーヘンで作るいちごのショートケーキ

番外編：いちご大福の土台

和菓子でお探しなら、いちご大福の土台をおすすめします。

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まとめ

冷凍で仕入れ可能なスポンジケーキやケーキ土台を活用すれば、製造の手間や人手不足の悩みを解消しながら、安定してケーキ販売が可能になります。スライス済みスポンジ、ホール、クリーム付き土台、モンブラン用土台、シフォンやバウムクーヘンまで、用途に合わせた幅広い選択肢があり、アレンジ次第でオリジナル商品展開も簡単です。

仕込み時間を短縮しつつ売場の幅を広げたいカフェ・外食店・洋菓子店は、冷凍ケーキ土台の導入をぜひ検討してみてください。