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「パウンドケーキ」を使った、喫茶店・カフェ・和カフェ向けのメニュー提案を3種類ご紹介します。そのままでも販売しやすい商品ですが、カットして盛り付けるだけのひと手間で、ドリンクセットやデザートメニューとして幅広く活用できます。
常温で日持ちし、仕込みや特別な技術が不要なため、人手が限られる店舗様や、メニュー数を増やしたいお店にもおすすめです。
喫茶店、カフェ向け「コーヒーセット」
＜材料＞
●パウンドケーキ「くだもの」 2㎝カット×2枚＞＞https://wagashi-biz.jp/product.php?id=1229
●チョコソース（市販品）
●生クリーム 20g（市販品）
●ブルーベリー（市販品）
●かぼちゃの種（緑の彩りに使いました）＞＞https://wagashi-biz.jp/product.php?id=1411
＜手順＞
１. 端を薄く切り落とします
パウンドケーキを2㎝の厚みに切ります
パン切り包丁を使うのがおすすめです
小刻みに刃を揺らしならが前後にスライドさせて切ってください
２. お皿を用意してチョコソースで線を描きます
何も考えずに思いつくままにグルグルと描きます
アイシング用の袋にソースを入れて先を細く切って使っています
ソースボトルでも代用可能です。先端が細いものがおすすめです
3. パウンドケーキを盛り付けます
4. 生クリームを絞ります
5．フルーツとかぼちゃの種を添えてできあがり♪
かぼちゃの種はこちらのカテゴリ ↓ ドライフルーツ、ナッツ類も扱っております
カテゴリ：ドライフルーツ・ナッツ・甘栗
パンプキンシードとクコの実ミックス＞＞https://wagashi-biz.jp/product.php?id=1411
●パウンドケーキ 2㎝カット×2枚：￥100
●生クリーム 20g ：￥30
●フルーツ ：￥20
合計 ：約150円
■販売価格：コーヒーとセットで800～900円
パウンドケーキは食べ応えがあるのでおやつや軽食としてもおすすめできます
約17.5㎝のケーキをの端をカットして16㎝分は商品にすることができます。1本で4皿分使えます！
和カフェ、甘味屋、お茶屋向け「抹茶ケーキ」
＜材料＞
●パウンドケーキ「抹茶」 2㎝カット×2枚＞＞https://wagashi-biz.jp/product.php?id=1224
●生クリーム 20ｇ（市販品）
●粒あん 30g＞＞https://wagashi-biz.jp/product.php?id=31
●抹茶 2g (市販品）
＜手順＞
１. コーヒーセットと同様の手順でパウンドケーキを2㎝の厚みに切ります
２. お皿に抹茶をふりかけます
シートを丸くカットしてガイドとして使っています
茶こしに抹茶を入れるとまんべんなくふりかけることができます
抹茶が広がらず 抹茶の円ができます
３. パウンドケーキを盛り付けます
４. 生クリームを抹茶の上におきます
スプーンを使って生クリームの形を整えながらおきます
５. 粒あんを盛り付けて 完成
粒あんはこちらのカテゴリ ↓ 風味豊かな粒あんです
カテゴリ：甘味デザート材料
粒あん ＞＞https://wagashi-biz.jp/product.php?id=33
<材料費>
●パウンドケーキ 2㎝カット×2枚：￥100
●生クリーム 20g ：￥30
●粒あん 30g：￥30
●抹茶 2g：￥5
合計 ：約165円
■販売価格 抹茶ケーキ単品：700円
撮影後に1皿食べてみたのですがボリュームがあります。パウンドケーキは厚みを3㎝にして1枚でもよいかもしれません。
約17.5㎝のケーキをの端をカットして16㎝は商品にすることができます。1本で4皿分使えます！
いろいろ食べたい女子向けに「デザートプレート」
＜材料＞一部商品がリニューアルのため、画像と提案商品が異なっています。
●パウンドケーキ「ぷれーん」1.5㎝カット×1枚＞＞https://wagashi-biz.jp/product.php?id=1232
●パウンドケーキ「チョコレート」1.5㎝カット×1枚＞＞https://wagashi-biz.jp/product.php?id=1234
●TY苺レアチーズ4.2㎝＞＞https://wagashi-biz.jp/product.php?id=3826
●RCロールラズベリー 3.8㎝＞＞https://wagashi-biz.jp/product.php?id=3823
●生クリーム 10ｇ（市販品）
●フルーツ（市販品）
＜手順＞
１. パウンドケーキを1.5㎝の厚みにカット、さらに半分に切りました
２. 彩りや食感のちがうケーキを盛り付けました
ケーキはこちらのカテゴリ ↓ かわいらしいケーキが揃っています
カテゴリ：ケーキ・パイ・タルト・クッキーhttps://wagashi-biz.jp/list.php?c_id=221
３. 生クリームや季節のフルーツを添えて完成
■販売価格：デザートプレート：1000円
少しずついろいろなケーキが食べたい女子の需要を満たしつつ、飲み物と合わせて客単価アップが期待できます。
約17.5㎝のケーキをの端をカットして16㎝は
商品にすることができます。1本で5皿分使えます！
まとめ
パウンドケーキは、カットして盛り付けるだけで喫茶店・カフェ・和カフェのデザートメニューに手軽に活用できます。
常温で日持ちし、仕込みの手間も不要なため、原価を抑えながらメニュー数や客単価アップを目指せます。業態やシーンに合わせたアレンジで、ぜひご活用ください。
こちらの記事で売上ランキングをご紹介しています↓↓
