業務用栗スイーツ・栗菓子・モンブラン全50アイテムをご紹介

秋を代表する味覚の「栗」。お菓子を販売、提供するお店なら栗スイーツ、栗菓子は秋冬にかかせない商品ですね。なごみやでは焼き栗・栗まんじゅう・蒸し羊羹・モンブラン・栗の焼菓子など全53アイテムの商品をご用意しています。

業態に合わせておすすめ商品をご紹介させていただきます。和菓子屋には「大福」「蒸し羊かん」「どら焼き」、洋菓子店・カフェには、「焼菓子」「バウムクーヘン」、催事店・キッチンカー・惣菜店には「焼き栗」など。商品がたくさんあって選べないという方は、なごみやの昨年9月から11月の売上ランキングもご案内しています。商品選びの参考にしてください。

和菓子屋におすすめ！栗の業務用菓子、スイーツ

栗あん入りの「大福」

[3]　黒米栗大福（栗あん）70g

栗あんを大福生地で包みました。もち粉はタイ産を使用して国内の工場で製造をしています。価格重視の方におすすめいたします。

もっちり栗の「蒸し羊羹」

[12]　蒸しようかん・つぶ栗

国産小豆の蒸し羊羹に栗をならべて蒸しています。産地や美味しさにこだわる方におすすめいたします。

[12]　蒸しようかん・渋皮栗

生地の上に渋皮を残して炊いた「渋皮煮の栗」をならべて蒸した贅沢な蒸しようかんです。栗が柔らかくまろやかです。

[87]　栗蒸し羊かん(110g)

砕いた栗の甘露煮を表面に敷き詰めた蒸し羊かんです。

[87]　抹茶栗蒸し羊かん(110g)

抹茶の奥深い風味と栗のコクのある味わいの蒸し羊かんです。

[87]　栗蒸し羊かん(210g)

栗を丁寧に並べて羊羹と一緒に蒸しあげたうまみのある栗蒸し羊かんです。

栗入りのなめらか「練りようかん」

[87]　スティック栗羊かん

長時間練り上げたこしあん、割れ栗、日光伏流水で仕上げた一口サイズの羊かんです

[87]　焼栗風味　栗羊かん

手軽に食べられる一口サイズの栗羊かんです。香ばしい栗の風味と甘味、丁寧に練り込んだきめ細やかな食感です。

[87]　栗羊かん

小豆羊かんに栗を並べ、ゼリーで2層に仕上げています。深い味わいと華やかさにこだわり、職人の手仕事が作り上げました。

[87]　金箔栗羊羹

栗を練り込んだようかんに金箔をちりばめ、ゼリーで固めました。おせちの一品にもご使用いただけます。

[87]　北海道小豆　栗大納言

北海道大納言小豆と割れ栗入りの羊かんです。竹で包んで仕上げています。

[87]　栗大納言（大）

北海道大納言小豆と割れ栗入りの羊かんです。竹で包んで仕上げています。

栗入りのふんわりしっとり「どら焼き」

[17]　栗どら焼き

栗入りのふんわりしっとりのどら焼きです。

[19]　栗どら

一粒の栗入りの小倉あんどら焼きです。

[42]　栗きんとん

焼き栗と砂糖だけで作った栗きんとんは一つ一つ丁寧に手作りで絞っております。

栗入りの「焼菓子」

[17]　小判型栗饅頭

刻み栗入りの白あんの栗饅頭です。小判型に仕上げています。

[17]　栗まん

白こし餡を包み、栗をのせて焼き上げた栗まんじゅうです。

[18]　栗饅頭※受注製造

栗がまるごと一粒入った栗饅頭です。和菓子店はもちろん、旅館のおもてなし用などにもお使いいただけます。

[76]　壱岐の島　栗包み

カステラ生地で栗あんを包みました。

栗きんとんを包んだ「きんつば」

[47]　栗きんとんきんつば　4個入

刻み栗入りの白あんの栗饅頭です。小判型に仕上げています。

カップの栗入りの「栗ぜんざい・あんみつ」

[87]　栗ぜんざい　カップ

厳選した北海道小豆を丹念に煮込み栗と合わせました。

[10]　たぬま家　栗あんみつ

ふっくら塩味北海道産赤えんどう豆を使用した栗入りのあんみつです。

[17]　栗入り寒天ぜんざい

食物繊維豊富の寒天とたっぷりの小倉餡、栗入りの寒天ぜんざいです。

[17]　栗入り抹茶あんみつ

甘露栗入り、抹茶みつのあんみつです。特製抹茶みつと小倉あん絶妙な味をお楽しみください。

洋菓子屋・カフェにおすすめ！栗の業務用菓子、スイーツ

洋菓子の定番「モンブラン」

[34]　和栗モンブラン

国産の和栗を使用したこだわりのモンブラン。和栗のほっくりとした風味と、優しい甘さを存分にお楽しみいただけます。絞りクリームにもホイップクリームを加えて、固すぎないクリームに仕上げました。

[34]　マロンモンブラン

洋酒の香りと、トッピングの渋皮栗が高級感を感じさせるモンブランです。中心クリームと絞りクリームにイタリア栗のペーストを配合し、ラム酒をほんのり効かせました。 渋皮栗をトッピングしました。

[34]　モンブランケーキ(6号12カット)

程よい甘さのマロンクリームとホイップクリーム。みんなが大好きな定番のモンブランをケーキにしました。ほっこりした甘さのマロンクリームとホイップクリームでデコレーション。隠し味のラム酒が豊かに香ります。

[52]　Sプルミエモンブラン（1台入）

モンブランのシートケーキです。盛り付けでアレンジをして、お好みのサイズにカットして提供できます。

[52]　TYカラメルマロン（4本入）

キャラメルムースに渋皮マロンを混ぜました。土台はジェノワーズショコラ生地です。

[52]　Pシャルロットマロン（21個入）

ジェノワーズショコラ生地にマロンムース、生クリームを合わせてパウダーチョコを振りかけています。

栗入りの「焼菓子」

[21]　もっちもち・栗

もちもちに仕上げた栗入りのマドレーヌです。

[21]　しぜんのたまご（ダックワーズ・マロン）

マロンクリームを挟んだダックワーズです。

[45]　栗焼きドーナツ

ミックス粉は使用せず、オリジナル配合で一つ一つ焼き上げた焼きドーナツ。マロングラッセを入れています。

[50]　マロンパウンドケーキ

国産の小麦粉を使用した生地に栗を混ぜ込みました。栗の風味豊かに甘さをおさえたしっとりの手作りケーキです。

[84]　焼きモンブラン

蜜漬けした渋皮栗を、100％マロンペースト生地で包み焼き上げたしっとり食感の焼菓子です。

[84]　抹茶焼きモンブラン

国産抹茶のほろ苦い風味と、栗と小豆の甘さがマッチした、しっとり感の焼菓子です。

[82]　スイートマロン 4個、10個、15個

刻んだ栗の甘露煮を使用した贅沢なタルトケーキ、詰合せです。

栗入りの「バウムクーヘン」

[20]　バウムクーヘン（ホール）和栗【9月～1月限定】

しっとりした食感が特徴のバウムクーヘンです。和栗ペーストと米粉を使用し、風味豊かに焼き上げました。

[20]　カットバウム　和栗【9～1月限定】

しっとりした食感が特徴のカットバウムクーヘンです。和栗ペーストと米粉を使用し、風味豊かに焼き上げました。

[71]　モンブランパイ

ラム酒の利いたモンブランクリームのパイです。オーブンで焼いてご提供ください。

ひんやり美味しい「マロン、栗のアイス、ジェラート」

[27]　2L　マロングラッセ

イタリア栗をふんだんに使用したペーストを使うことで、軽めのロースト感と甘みをつけ、ヨーロッパ伝統のお菓子マロングラッセの風味に仕立てました。口の中での風味の広がり方、フレーバー感はまるで冷たいマロングラッセを食べているかのようです。

[54]　栗と小豆のアイスクリーム

まろやかなアイスクリーム生地の中に、イタリア産の栗と北海道の小豆をたっぷり混ぜ込みました。

催事店、キッチンカー、惣菜店におすすめの業務用栗菓子、栗スイーツ

栗の美味しさそのまま「焼き栗・天津甘栗」

[42]　焼き栗（殻付き）

大粒の無添加・無加糖焼き栗です。日本系品種「金華種」を厳選して使用しております。圧力蒸し焼き製法の焼き栗は簡単に殻がむけて、冷めても固くなりません。

材料として使いたいお店におすすめの業務用栗、マロンの材料

[30]　粋まろんS

こだわりの品種・栽培方法・加工方法から生み出される本格派むき栗です。

[30]　渋皮栗S

こだわりの品種・栽培方法・加工方法から製造をした本格派の渋皮栗です。

材料として使える「ペースト・むき栗」

[42]　栗無糖ペースト

１ｍｍのメッシュで裏ごししたやきぐりペーストはしっとり、なめらかな仕上がりです。無糖１００％栗のみなので、お菓子に合わせて糖度の調整が可能です。栗きんとん、洋菓子、焼き菓子、ポタージュスープなどにお使いになれます。

[42]　焼き栗（むき実クラッシュ）

砕いた冷凍の栗です。甘みをつけていないので材料として、洋菓子、焼き菓子、アイスクリームなどにお使い頂けます。

材料として使える「栗あん」

[66]　くりあん　2.5kg×4袋入

白あんに栗刻み栗を入れて炊いたくりあんです。糖度は54±1です。

[66]　渋皮くりあん　2.5kg×4袋入

白あんに渋付き栗を入れて炊いた渋皮くりあんです。糖度は54±1です。

栗のお茶「くりの和の紅茶」

[92]　ﾁｬｿﾋﾞ くりの和の紅茶

天然の甘みが自慢の和紅茶に、ふんわり秋の香りをプラスしました。お湯を注いだ瞬間、まるでマロングラッセのような香りが広がります。そのままストレートで頂いても充分楽しめますがお好みでミルクやハチミツをプラスするのもおすすめです。

昨年9月~11月　なごみやの栗のお菓子売上ランキング５

1位　焼き栗（殻付き）

秋から冬にかけて催事店から注文が多い焼き栗。冷凍のまま、ホットプレート、コンベクションオーブンで温めてご提供いただけます。簡単に殻がむけて、冷めても固くなりせん。

2位　和栗モンブラン

国産の和栗を使用したこだわりのモンブラン。和栗のほっくりとした風味と、優しい甘さを存分にお楽しみいただけます。絞りクリームにもホイップクリームを加えて、固すぎないクリームに仕上げました。

3位　黒米栗大福（栗あん）70g

催事店や和菓子店から注文の多い大福ですが、季節アイテムとして秋は栗あんを使った大福が売れています。

5位　小判型栗饅頭

定番の栗饅頭と言えば、小判型の栗饅頭ですね。刻んだ栗を白あんに入れて炊き上げています。

まとめ

栗は秋に欠かせないお菓子の素材です。和菓子屋、洋菓子店、催事店、カフェでも栗、マロンをつかった商品が並びます。秋から冬にかけて、栗商品の売上の伸びる時期です。豊富な種類から自店に合った栗商品を選んでみてください。

お菓子の売れる時期が知りたい方はこちら！

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