カフェ向けアフタヌーンティーの提案｜仕入れスイーツご紹介

投稿日 2025.12.3
著者 nagomi
カテゴリー冬商品
カテゴリーカフェ・喫茶店

アフタヌーンティーは、ホテルやカフェの人気メニューですが、多種類のスイーツを揃えるため、製造の負担が大きくなりがちです。季節ごとにテーマを変えたいけれど、手間や人手が足りず、思うように展開できないという声も聞かれます。

アフタヌーンティーの基本構成や季節の提案に加え、ホテル・カフェで使いやすい業務用スイーツの仕入れポイントをご紹介します。仕入れの和洋スイーツを活用することで、季節感のあるティーセットを手軽に構成でき、効率化にもつながります。アフタヌーンティーには欠かせないスイーツや紅茶、ドリンクの選び方、そして業務用で仕入れできるスイーツをご紹介します。

カフェのアフタヌーンティー、こんなお悩みはありませんか？

アフタヌーンティーは、季節ごとに多種類のスイーツを揃える必要があり、製造や仕入れの負担が大きいメニューです。現場では次のような課題をよく聞きます。

人手不足で仕込みに時間を割けない
バラエティを揃えたいが製造が追いつかない
ロスが出るのが怖くて種類を増やせない
冷蔵保管のスペースが足りない
季節テーマに合わせた変更が難しい
安定供給してくれる仕入れ先が少ない

「種類豊富なティースタンドを作りたいのに、製造まで手が回らない」とお悩みのホテル・カフェ様は少なくありません。

スイーツは仕入れ課題を解決できます

なごみやでは、ホテル・カフェの現場で必要とされるアフタヌーンティー用スイーツを多数取り揃えています。

冷凍保管で賞味が長く、ロスが出にくい
解凍するだけ、出すだけのスイーツが豊富
季節テーマに合わせてバリエーションが作りやすい
カットケーキ、和スイーツ、焼き菓子など幅広いカテゴリ

製造せずとも、仕入れスイーツを組み合わせることで、季節感あるティーセットを手軽に構成できます。

アフタヌーンティーの人気

アフタヌーンティーは英国発祥の伝統文化で、近年は日本でも人気が高まっています。紅茶ブランドの多様化や、ホテル・カフェによるアフタヌーンティープランの充実、そしてSNS映えするスイーツへの関心の高まりが、人気をさらに広げています。写真映えするティーセットや季節ごとのテーマ変更がしやすい点も魅力で、ギフト需要やご褒美利用としても支持されています。

アフタヌーンティーを新しく導入したいという店舗からのお問い合わせが増えています。客単価アップや新規顧客の獲得にもつながりやすいメニューとして、ぜひ導入の参考にご活用ください。

アフタヌーンティーの基本構成

アフタヌーンティーの定番は、三段スタンドを用いた構成です。サンドイッチ・スコーン・スイーツをバランス良く組み合わせることで、見た目にも美しいセットに仕上がります。

サンドイッチには、きゅうりやスモークサーモンなどの定番に加え、旬の食材を取り入れることで季節感を演出できます。スコーンはクロテッドクリームやジャムと組み合わせることで満足感が高まり、スイーツには小さめのケーキやマカロン、タルトレットなどを添えることで華やかさが生まれます。

基本構成はこの三段ですが、重要なのは全体のバランスです。ホームページや予約ページでの「写真映え」や「満足度」を意識した構成にすることで、集客力・訴求力が大きく向上します。基本を押さえつつ、見た目・美味しさ・満足感が伝わるアフタヌーンティーを考えてみましょう。

季節やテーマに合わせたアフタヌーンティー提案

春のアフタヌーンティー

春にぴったりのアフタヌーンティーは、桜や苺を使った彩り豊かなスイーツが人気です。お花見の季節には、桜の香りを取り入れたケーキやムースが注目を集めます。また、バレンタインやホワイトデーには、チョコレートを基調にしたスイーツや、ハート型のデザートが喜ばれることでしょう。これらの特別な季節のテーマを取り入れた仕入れを行うことで、特別なアフタヌーンティー体験を提供することができます。軽やかなサンドイッチをプラスすれば、季節感あふれるアフタヌーンティーが完成します。

夏にぴったりのアフタヌーンティー

夏にぴったりのアフタヌーンティーは、旬のフルーツを贅沢に使ったスイーツが人気です。特に、レモンや柑橘類、メロンやマンゴーなどのトロピカルフルーツを添えるのもおすすめで、さわやかな風味が加わり、より一層夏らしい味わいを楽しむことができます。サンドイッチやサラダには、カラフルな夏野菜をふんだんに取り入れ、軽やかなドレッシングで仕上げます。また、初夏には抹茶を使ったグリーン鮮やかなアフタヌーンティーも人気があります。抹茶のほろ苦さとスイーツの甘みが絶妙にマッチし、見た目にも美しいセットを演出します。

秋にぴったりのアフタヌーンティー

秋にぴったりのアフタヌーンティーは、栗やさつまいも、かぼちゃなど、旬の味覚を使ったスイーツが人気です。特に、できたてのモンブランをその場で仕上げて提供する演出は、お客様にとって新鮮で特別な体験を提供できます。また、シャインマスカットやぶどうなどのフルーツをあしらったデザートも、秋のフルーツを楽しむ絶好の機会です。さらに、ハロウィンをコンセプトにしたアフタヌーンティーでは、可愛らしいデコレーションやテーマに合わせたスイーツが注目を集めます。これらのアイデアは、季節感を取り入れた魅力的なメニュー作りに役立ちます。

冬にぴったりのアフタヌーンティー

冬にぴったりのアフタヌーンティーは、旬の食材を使ったサンドイッチや、冬限定のスイーツ、心温まるスープなど、冬に喜ばれるラインナップを揃えるといいでしょう。濃厚なチョコレートケーキやチーズケーキなどのスイーツもおすすめです。また、12月ころからは、いちごスイーツを取り入れることで、季節感を出しつつ華やかさを加えることができます。クリスマス時期には、クリスマスにちなんだアイテムを取り入れたアフタヌーンティーを企画するのもおすすめです。

ホテル・カフェのテーマに合わせたアフタヌーンティー

ホテルやカフェでは、コンセプトに合わせたテーマ別アフタヌーンティーが人気です。和風のアフタヌーンティーは、抹茶や和菓子、和の素材を取り入れたメニュー構成が特徴です。桜や紅葉など季節を感じる装飾を加えると、海外のお客様にも好評な“日本らしいティーセット”が完成します。一方、映えをテーマにしたアフタヌーンティーでは、見た目にこだわったカラフルなスイーツやサンドイッチが並びます。マカロンや鮮やかな色のデザートを取り入れることで、写真映えするティーセットとなり、SNSを通じた拡散も期待できます。