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タピオカは、ドリンクに食感と満足感をプラスできる素材として、カフェやキッチンカーのメニューでも使われています。
一時的なブームとして広まった印象もありますが、現在では定番のトッピング素材として定着し、ミルクティーをはじめ、フルーツ系ドリンクやデザートドリンクなど、幅広いメニューで活用されています。
カフェやキッチンカーでは、ドリンク単体で満足感を出したい場面や、追加トッピングでメニューに変化をつけたい場面において、タピオカは取り入れやすい選択肢のひとつです。
定番としておすすめなタピオカドリンク
タピオカドリンクは、2018年頃から日本国内で大きなブームとなり、カフェやテイクアウト専門店、キッチンカーまで一気に広がりました。
一時的な流行として捉えられることもありましたが、現在ではブームを超え、ドリンクに食感と満足感を加えられる素材として定番化しています。ミルクティーをはじめ、フルーツティーやフルーツミルクなど、ベースドリンクを選ばず組み合わせやすい点も、継続して使われている理由のひとつです。
また、トッピングとして追加しやすく、価格調整やメニュー構成に取り入れやすい点も特長です。ドリンク単体での満足感を高めたい場面や、定番メニューとして長く使える素材を探しているカフェやキッチンカーにとって、タピオカドリンクはおすすめの選択肢といえます。
簡単オペレーションで専門店の味が再現できる「窒素冷凍タピオカ」をご紹介します。
用途で選べる「窒素冷凍タピオカ」
牛乳と氷で2層のタピオカが提供できる95ｇシリーズ
黒糖、抹茶、紅茶、キャラメル、チョコレートの5種類。タピオカに牛乳を注ぐと2層のタピオカドリンクが提供できます。
牛乳と氷でフルーツタピオカが提供できる105gシリーズ
ストロベリーとマンゴーの2種類のフルーツタピオカ。タピオカに牛乳を注ぐと2層のタピオカドリンクが提供できます。
水と氷でだけ、牛乳不要でタピオカが提供できる155ｇシリーズ
黒糖ミルク、抹茶ミルク、ミルクティーの3種類。氷と水を加えるだけの牛乳いらずでタピオカドリンクが提供できます。
「窒素冷凍タピオカ」の基本レシピと提供方法
窒素冷凍タピオカ95ｇシリーズ
<レシピ>
・窒素冷凍タピオカ：95ｇ
・牛乳：130ｇ
・氷：180g
＜提供方法＞
① 湯煎(3分）または、電子レンジ(1分）で十分に加熱をする。
② 氷をカップに入れる
③タピオカを入れる
④牛乳を注ぐ。
窒素冷凍タピオカストロベリー・マンゴー105ｇ
<レシピ>
・窒素冷凍タピオカ：105ｇ
・牛乳：130ｇ
・氷：180g
＜提供方法＞
① 湯煎(3分）または、電子レンジ(1分）で十分に加熱をする。
② 氷をカップに入れる
③タピオカを入れる
④牛乳を注ぐ。
窒素冷凍タピオカ155ｇシリーズ
<レシピ>
・窒素冷凍タピオカ：155ｇ
・水：150ｇ
・氷：150g
＜提供方法＞
① 湯煎(3分）で十分に加熱をする。
② 氷をカップに入れる
③タピオカを入れる
④水を注ぐ。
専門店の味が再現できる「窒素冷凍タピオカ」のメリット
短時間解凍で使える
窒素冷凍タピオカは、電子レンジで約1分、またはボイルで約3分の解凍で使用できます。長時間の茹でや戻し作業が不要なため、注文に合わせて必要な分だけ準備でき、専門店のようなもちもち食感を短時間で再現できます。
個食パックで使いやすい
1食分ずつの個食パック仕様のため、計量や取り分けの手間がかかりません。タピオカとシロップが入っているため、忙しい時間帯でもオペレーションが簡単です。
冷凍保管でロスなく使える
必要な分だけ使用でき、季節やイベントごとの切り替えにも対応しやすいため、キッチンカーや小規模店舗でもロスなく使えます。
提供方法がシンプル
注文を受けてから、解凍し、氷と牛乳を加えるだけで提供できます。誰でも、すぐに提供することができます。
メニューへの導入時のポイント
窒素冷凍タピオカは、すべての種類を一度に導入する必要はありません。
まずは定番の紅茶、黒糖を軸に、売場や客層に合わせて展開するのがおすすめです。
牛乳を使ったミルク系タピオカは、ドリンク単体で満足感を出しやすく、初めての導入にも向いています。牛乳不要のシリーズは、イベント出店や回転重視の場面で使い分けることで、無理なくメニューに変化をつけられます。
個食パック仕様のため、提供数の予測が難しいキッチンカーや期間限定メニューでも扱いやすく、必要に応じて種類を追加しやすい点も特長です。
まとめ
タピオカドリンクは、一過性のブームを経て、現在では定番メニューとして定着しています。
窒素冷凍タピオカを使うことで、仕込みや管理の手間を抑えながら、専門店のようなもちもち食感のタピオカドリンクを提供できます。
解凍のみで使えるシンプルなオペレーションと、用途に応じて選べるシリーズ展開により、カフェやキッチンカーのドリンクメニューに取り入れやすい素材です。
定番メニューとして長く使えるタピオカドリンクの導入を検討する際の選択肢として、活用してみてください。
