近年、片手＝ワンハンドで食べられる「ワンハンドフード」が注目を集めています。お祭りや屋台でも大人気です。人混みの中でも食べやすく、いろいろな料理を少しずつ楽しめることから、多くの人に親しまれています。ホットドッグや焼き鳥、クレープなどはまさにその代表格。その場の雰囲気を味わいながら食事を楽しめる点が、地元客にも観光客にも支持される理由です。
この記事では、ワンハンドフードの魅力や仕入れ可能な商品をご紹介しながら、導入のメリットにも触れていきます。
「ワンハンドフード」とは？
ワンハンドフードとは、その名のとおり片手で手軽に食べられる食品のことです。イベントやフェスティバルなどの場面でも、両手がふさがらないため、多くの人がスムーズに食事を楽しむことができるのが魅力です。ファストフードの代表格であるハンバーガーやホットドッグだけでなく、世界各地のストリートフードがワンハンドフードとして注目され始めています。
ワンハンドフードが注目される理由
SNS映えを狙った見た目の楽しさや、手を汚さずに食べられる便利さも、人気の後押しとなっています。特にパンデミック以降は、衛生意識の高まりもあり、「手を汚さずに食べられる」ことが大きな価値に。また、見た目のインパクトが強い商品はSNSでの拡散にもつながるため、若年層を中心に話題性のあるアイテムが増えています。
アジア屋台グルメの人気も追い風に
韓国・台湾・ベトナム・インドネシアなど、アジア各国の屋台料理も、日本のワンハンドフードブームに影響を与えています。たとえば韓国の「チーズハットグ」は、モッツァレラチーズやソーセージを棒に刺して揚げたスナックで、伸びるチーズが話題になりました。ベトナムの「バインミー」、インドネシアの串焼き「サテ」なども、現地の味を楽しめるワンハンドフードとして人気です。
こうした海外屋台グルメは、異国感・珍しさ・トレンド性が強く、イベントやフェスでも注目を集めています。
人気のワンハンドフードをカテゴリ別に紹介
日本の定番ワンハンドフード
- おにぎり・肉巻きおにぎり棒
日本人にとって最もなじみ深い「ワンハンドごはん」。肉巻きタイプはボリュームもあり、フェスや屋外イベントにぴったり。 - 焼き鳥・串焼き
種類が豊富で、塩・タレ・味噌など味付けの幅も広い。立ち食い・歩き食べにも最適。 - ホットドッグ
シンプルな構造ながら、トッピングで個性が出しやすく、アメリカンな雰囲気も◎。
海外発ワンハンドフード
- ケバブサンド
スパイス香る肉と野菜をピタパンに挟んだボリューミーな一品。男性層にも人気。 - トルティーヤロール（ブリトー）
野菜や肉を薄い生地で巻いたヘルシーフード。食べやすく、女性にも好評。 - チーズハットグ
韓国屋台の人気メニュー。揚げたてのチーズが伸びる演出がSNSで話題に。 - チュロス
スペイン発祥の揚げ菓子。最近はチーズ入り・塩味系など食事系への展開も注目。 - ポテトカップ（チーズソース・スパイス付）
海外ファストフードを彷彿とさせる定番サイド。ソースで味変もできて満足度高め。
スイーツ系ワンハンドフード
- 団子（みたらし・あんこ・カラフル団子）
和のスイーツとして不動の人気。串に刺さっていて持ちやすく、抹茶や桜、果物入りなど、アレンジも豊富。インバウンド向けとしても優秀。 - クレープ
甘い系もおかず系も展開可能。トッピングや見た目の演出が自由自在で、女性に圧倒的人気。 - たい焼き・ベビーカステラ
懐かしさと可愛らしさを兼ね備えた和菓子。テイクアウトにもぴったり。 - いちご飴・フルーツ串
果物の自然な甘さとカリッとした飴の食感。見た目の華やかさが強み。 - 高級アイスバー・ジェラート棒
ナッツやドライフルーツ入りの高級仕様で差別化。SNS映えも◎。
ワンハンドフードを導入するメリット
オペレーションがシンプル
仕込み・調理・提供がシンプルな商品が多く、スタッフの負担も少なめ。調理機材や販売スペースが限られている場面にも最適です。
テイクアウト・リピート需要にも好相性
持ち帰り需要が高まる中で、テイクアウトにも対応しやすい構造は大きな利点。さらに、具材や味付けのバリエーションを変えることで、季節感や飽きの来ない商品展開ができ、リピーター獲得にもつながります。
インバウンド需要拡大に対応できる
旅行者にとって、手軽に・早く・その土地らしいものを食べられることは大きな魅力。ワンハンドフードはそうしたニーズにぴったりです。歩きながらでも食べやすく、混雑した場所でも手軽に提供できます。
仕入れて販売できるワンハンドフードご紹介
クレープ
屋台、イベントで人気のスイーツ、クレープ3アイテムをご紹介します。
そのまま販売できる3種類のアイスクレープ
ショートケーキ、ベリーベリー、ショコラの3種類のアイスクレープ。モチモチのクレープ生地にアイスとクリーム、表面にトッピングを飾っています。スリーブに入れて、冷凍のまま販売してください。
表面を炙って仕上げるブリュレクレープ
バニラ、ストロベリー、チョコレート、抹茶の4種類のブリュレアイスクレープ。表面のカスタードクリームを炙りキャラメリゼすることで、パリッとした食感が楽しめるクレープです。スリーブに入れて、冷凍のまま販売してください。
冷凍クレープ生地で仕上げるクレープ
クレープ生地を焼くのは大変、そんな時は冷凍のクレープ生地を準備するのがおすすめ。解凍するだけですぐに使えるモチモチのクレープは、半円形なので作業スペースを取らずに仕上げられます。クリームとフルーツでお好みのクレープができます。
チュロス
国産小麦を使ったチュロス生地や、プレーン、チョコチュロスなどがございます。フライヤーで揚げて提供いただけます。
団子
団子は大玉焼き団子、2つ玉、3つ玉、4つ玉、たれかけ団子などたくさん種類がございます。
大玉焼き団子
観光地には、目を引く大玉焼き団子がおすすめ。味噌だれで香ばしく焼き上げて提供できます。すでに近隣店舗で販売がある場合には販売ができませんので、まずは販売可否の確認のご依頼をお願いします。
団子
種類豊富に団子を販売しています。2つ玉、3つ玉、4つ玉がございますので販売イメージに合わせて団子をお選びください。
いちごと大福のスイーツ串
ミニ大福といちごを串に刺したスイーツ串。20ｇの小さな大福は串にちょうどよく刺して提供できます。いちご、その他のフルーツもおすすめです。
シフォンケーキ
シフォンケーキの生地は解凍してフルーツやクリームを挟んで提供いただけます。
業務用シフォンケーキ生地のみ5個入
一つ一つ丁寧に焼き上げたふわふわ食感のシフォン生地に、切れ目を入れています。
業務用シフォンケーキプレーン5個入
一つ一つ丁寧に焼き上げたふわふわ食感のシフォン生地に、優しい甘さのクリームをトッピング。定番人気のプレーンです。
チョコバナナ
3種類の冷凍チョコバナナがございます。パリッとした食感のチョコバナナはイベント、観光地に人気です。
りんご飴
冷凍で提供するりんご飴を2種類販売しています。お祭りで人気のりんご飴は、製造をして提供をすると時間がかかりますが、冷凍で仕入れてそのまま販売することができます。
パイン棒
4メーカーの冷凍パインがございます。袋入り、バラのパイン、フィリピン産や台湾産などでお選びいただけます。
おやき
香ばしい薄皮でたっぷりの具材を包んだおやきは、蒸し器で温めて提供いただけます。
焼き鳥
ぐるまき鶏皮(味付け個食用)
鶏皮を螺旋状にぐるっと巻いた鶏皮串に秘伝のタレで味付けし、炭火で丁寧に焼き上げた一品です。
ぐるまき鶏皮(味付け無し業務用)
鶏皮を螺旋状にぐるっと巻いた鶏皮串に秘伝のタレで味付けし、炭火で丁寧に焼き上げた一品です。
ワンハンド紙トレー
ワンハンド商品を提供するならこちらの資材がおすすめです。
片手に持って食べられるスタイルの容器です。ホットドッグやチーズハットグなどにおすすめです。真ん中から切り離してもお使いいただけます。
まとめ
ワンハンドフードは、イベント・屋台・観光地で安定した人気が期待できるメニューです。
業務用商品を使えば、仕込みの負担を減らしながら、トレンド感のある売場を演出できます。
用途に合わせた商品選びで、ワンハンドフードをぜひ導入してみてください。
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この記事を書いた人
渡邊 友佳子
2020年なごみやに入社。前職では銀座あけぼのにて16年間、和菓子・米菓の商品企画を担当。東京製菓学校卒業後、茗荷谷「一幸庵」にて3年間修業。TORAYACAFE勤務。プライベートでもお菓子が大好きです。＜資格＞製菓衛生士、表示検定中級
