nagomi 
専門店の品揃え
◆専門店：常時13アイテム（定番12種類、月替わり1種類）
◆併設店：常時6アイテム（定番5種類、月替わり1種類）
子供から年配の方まで幅広く人気のあるケーキ
バスクチーズ、マリトッツォ、カヌレなど一時期のブームではなく、
毎年必ず訪れるクリスマス、節句等のイベントから全員が対象となる
誕生日ケーキや記念日需要まで安定したロングセラー市場
人手不足、長時間労働が敬遠され、手作りケーキ店の廃業が増加するなか
既存の店舗に「ケーキ専門店」を併設して、収益を上乗せできます
● 冷凍で仕入れて、解凍して冷蔵ショーケースでバラ販売します
● 解凍後の消費期限は48時間のため、販売期間は基本2日間
● 販売後の消費期限は販売当日中
● 商品ごとの売上個数に応じて、解凍する個数を判断して解凍します
数量が多い場合は前日までに予約をもらい、その分多く解凍します
※食品衛生管理者の設置や保健所の許可が必要なため、
必ず事前に管轄の保健所に詳細についてご確認ください。
必要設備/備品
・対面冷蔵ショーケース （販売用） 幅1500mm以上 2-3段
・冷凍ストッカー （冷凍保管用） 幅1500-1800mm ×1-2台
・冷蔵庫（冷蔵保管用） ・販売トレー ・冷蔵保管容器
・販売パッケージ 紙箱、袋、販売者消費期限シール
・プライスカード 価格、アレルギー表記
・店頭訴求ツール タペストリー等
特別試食セットをご用意しています
| 100セット限定 特別試食セット(6号定番12種各1個) 1000円 注文受付3/10(月)～ ➡ 取引会員登録してご注文下さい ※以前同じメーカーの商品を注文、サンプル注文したことのある会員の方は対象外となります。(税抜・送料込) |
