業務用栗スイーツ・栗菓子・モンブラン全60アイテムをご紹介

秋を代表する味覚の「栗」。お菓子を販売、提供するお店なら栗スイーツ、栗菓子は秋冬にかかせない商品ですね。なごみやでは焼き栗・栗まんじゅう・蒸し羊羹・モンブラン・栗の焼菓子など全53アイテムの商品をご用意しています。

業態に合わせておすすめ商品をご紹介させていただきます。和菓子屋には「大福」「蒸し羊かん」「どら焼き」、洋菓子店・カフェには、「焼菓子」「バウムクーヘン」、催事店・キッチンカー・惣菜店には「焼き栗」など。商品がたくさんあって選べないという方は、なごみやの昨年9月から11月の売上ランキングもご案内しています。商品選びの参考にしてください。

和菓子屋におすすめ！栗の業務用菓子、スイーツ

栗あん入りの「大福」

[3]　黒米栗大福（栗あん）70g

栗あんを大福生地で包みました。もち粉はタイ産を使用して国内の工場で製造をしています。価格重視の方におすすめいたします。

[55]　純生栗クリーム大福

やわらかな大福生地で栗あんを包み、中心にはホイップクリームを入れた洋風の大福です。餅粉はアメリカ・タイ産です。

もっちり栗の「蒸し羊羹」

[12]　蒸しようかん・つぶ栗

国産小豆の蒸し羊羹に栗をならべて蒸しています。産地や美味しさにこだわる方におすすめいたします。

[12]　蒸しようかん・渋皮栗

生地の上に渋皮を残して炊いた「渋皮煮の栗」をならべて蒸した贅沢な蒸しようかんです。栗が柔らかくまろやかです。

[87]　栗蒸し羊かん(110g)

砕いた栗の甘露煮を表面に敷き詰めた蒸し羊かんです。

[87]　抹茶栗蒸し羊かん(110g)

抹茶の奥深い風味と栗のコクのある味わいの蒸し羊かんです。

[87]　栗蒸し羊かん(210g)

栗を丁寧に並べて羊羹と一緒に蒸しあげたうまみのある栗蒸し羊かんです。

栗入りのなめらか「練りようかん」

[87]　スティック栗羊かん

長時間練り上げたこしあん、割れ栗、日光伏流水で仕上げた一口サイズの羊かんです

[87]　焼栗風味　栗羊かん

手軽に食べられる一口サイズの栗羊かんです。香ばしい栗の風味と甘味、丁寧に練り込んだきめ細やかな食感です。

[87]　栗羊かん

小豆羊かんに栗を並べ、ゼリーで2層に仕上げています。深い味わいと華やかさにこだわり、職人の手仕事が作り上げました。

[87]　金箔栗羊羹

栗を練り込んだようかんに金箔をちりばめ、ゼリーで固めました。おせちの一品にもご使用いただけます。

[87]　北海道小豆　栗大納言

北海道大納言小豆と割れ栗入りの羊かんです。竹で包んで仕上げています。

[87]　栗大納言（大）

北海道大納言小豆と割れ栗入りの羊かんです。竹で包んで仕上げています。

夏にぴったりの「水ようかん」

[82]　水ようかん栗

粒栗の入った水羊ようかん

栗入りのふんわりしっとり「どら焼き」

[17]　栗どら焼き

栗入りのふんわりしっとりのどら焼きです。

[19]　栗どら

一粒の栗入りの小倉あんどら焼きです。

[134]　茜丸大栗どらやき

粒あんの中に栗が丸ごと一個入ったどらやきです。ふっくらした小豆の食感に、ほっくり美味しい丸ごと栗の歯ごたえと存在感が堪能できます。小豆はカナダ・中国産です。

[134]　茜丸どっさり栗どらやき

渋皮栗のペーストを配合した栗あんの中に刻み栗が入ったどらやきです。いんげん豆は外国産です。

[42]　栗きんとん

焼き栗と砂糖だけで作った栗きんとんは一つ一つ丁寧に手作りで絞っております。

[105]　栗あん芋あん栗きんとん(10/1～11/1)[限定販売10月～11月]

テレビでも紹介された、栗あんとさつま芋餡を混ぜ合わせた絶品の餡を使用した、栗きんとんです。マツコさんも絶賛した口どけ滑らかな逸品です。

栗入りの「焼菓子」

[17]　小判型栗饅頭

刻み栗入りの白あんの栗饅頭です。小判型に仕上げています。

[17]　栗まん

白こし餡を包み、栗をのせて焼き上げた栗まんじゅうです。

[134]　茜丸栗まんじゅう

渋皮栗のペーストに刻み栗を合わせた栗まんじゅうです。

[76]　壱岐の島　栗包み

カステラ生地で栗あんを包みました。

栗きんとんを包んだ「きんつば」

[47]　栗きんとんきんつば　4個入

刻み栗入りの白あんの栗饅頭です。小判型に仕上げています。

カップの栗入りの「栗ぜんざい・あんみつ」

[87]　栗ぜんざい　カップ

厳選した北海道小豆を丹念に煮込み栗と合わせました。

[17]　栗入り寒天ぜんざい

食物繊維豊富の寒天とたっぷりの小倉餡、栗入りの寒天ぜんざいです。

[17]　栗入り抹茶あんみつ

甘露栗入り、抹茶みつのあんみつです。特製抹茶みつと小倉あん絶妙な味をお楽しみください。

[122]　おうち甘味series栗ぜんざい[限定販売10月～2月]

大納言小豆をふっくらと炊き上げて、つぶあんでぜんざいに仕上げ、栗を添えました。電子レンジであたためてお召し上がりください。

夏らしくみずみずしい「水まんじゅう」

[135]　水まんじゅうくり4個入・6個入

マロン餡の中に生クリームを入れました。3層のまろやかな食感をお楽しみください。

洋菓子屋・カフェにおすすめ！栗の業務用菓子、スイーツ

洋菓子の定番「モンブラン」

[34]　和栗モンブラン

国産の和栗を使用したこだわりのモンブラン。和栗のほっくりとした風味と、優しい甘さを存分にお楽しみいただけます。絞りクリームにもホイップクリームを加えて、固すぎないクリームに仕上げました。

[34]　マロンモンブラン

洋酒の香りと、トッピングの渋皮栗が高級感を感じさせるモンブランです。中心クリームと絞りクリームにイタリア栗のペーストを配合し、ラム酒をほんのり効かせました。 渋皮栗をトッピングしました。

[34]　モンブランケーキ(6号12カット)

程よい甘さのマロンクリームとホイップクリーム。みんなが大好きな定番のモンブランをケーキにしました。ほっこりした甘さのマロンクリームとホイップクリームでデコレーション。隠し味のラム酒が豊かに香ります。

[34]　マロンケーキ(7号12カット)

マロンスポンジにマロンクリーム、マロンダイスをサンドした栗づくしの一品。

[52]　Sモンブラン（1台入）

モンブランのシートケーキです。盛り付けでアレンジをして、お好みのサイズにカットして提供できます。

[52]　カラメルマロンサレ（21個入）

塩キャラメルムースに和栗の風味を入れ、柔らかいミルクチョコソースで仕上げたケーキ

栗入りの「焼菓子」

[21]　しぜんのたまご（ダックワーズ・マロン）

マロンクリームを挟んだダックワーズです。

[45]　栗焼きドーナツ

ミックス粉は使用せず、オリジナル配合で一つ一つ焼き上げた焼きドーナツ。マロングラッセを入れています。

[126]　綾(あや)栗

渋皮栗のペーストを練りこんだ生地に、天津栗のコンポートがゴロっと入った、食感も楽しめるフィナンシェです。

[50]　マロンパウンドケーキ

国産の小麦粉を使用した生地に栗を混ぜ込みました。栗の風味豊かに甘さをおさえたしっとりの手作りケーキです。

[82]　スイートマロン4個入・8個入・12個入

刻んだ栗の甘露煮を使用した贅沢なタルトケーキです

栗入りの「バウムクーヘン」

[20]　バウムクーヘン（ホール）和栗【9月～1月限定】

しっとりした食感が特徴のバウムクーヘンです。和栗ペーストと米粉を使用し、風味豊かに焼き上げました。

[20]　カットバウム　和栗【9～1月限定】

しっとりした食感が特徴のカットバウムクーヘンです。和栗ペーストと米粉を使用し、風味豊かに焼き上げました。

[112]　ショコラコレクション 和栗

愛媛県産中山栗とネグリタラムを微妙にブレンドしたミルクチョコレートガナッシュ。

[71]　モンブランパイ

ラム酒の利いたモンブランクリームのパイです。オーブンで焼いてご提供ください。

[141]　グルテンフリーもちもち新潟コシヒカリクレープ(栗)[限定販売9月～12月]

妙高市産の米粉使用のクレープ生地で米粉スポンジ、生クリーム、栗を包んだグルテンフリーのクレープ。四角く食べやすいので、お年寄りでもぺろっと食べられます。

ひんやり美味しい「マロン、栗のアイス、ジェラート」

[27]　2L　マロングラッセR

イタリア栗をふんだんに使用したペーストを使うことで、軽めのロースト感と甘みをつけ、ヨーロッパ伝統のお菓子マロングラッセの風味に仕立てました。口の中での風味の広がり方、フレーバー感はまるで冷たいマロングラッセを食べているかのようです。

[54]　栗と小豆のアイスクリーム

まろやかなアイスクリーム生地の中に、イタリア産の栗と北海道の小豆をたっぷり混ぜ込みました。

催事店、キッチンカー、惣菜店におすすめの業務用栗菓子、栗スイーツ

栗の美味しさそのまま「焼き栗・天津甘栗」

[42]　焼き栗（殻付き）

大粒の無添加・無加糖焼き栗です。日本系品種「金華種」を厳選して使用しております。圧力蒸し焼き製法の焼き栗は簡単に殻がむけて、冷めても固くなりません。

材料として使いたいお店におすすめの業務用栗、マロンの材料

[30]　粋まろんS

こだわりの品種・栽培方法・加工方法から生み出される本格派むき栗です。

[30]　渋皮栗S

こだわりの品種・栽培方法・加工方法から製造をした本格派の渋皮栗です。

[105]　栗甘露煮

韓国産の大粒な栗を使用しています。ホクホクとした食感と甘さ控えめな甘露煮となります。

材料として使える「ペースト・むき栗」

[42]　栗無糖ペースト

１ｍｍのメッシュで裏ごししたやきぐりペーストはしっとり、なめらかな仕上がりです。無糖１００％栗のみなので、お菓子に合わせて糖度の調整が可能です。栗きんとん、洋菓子、焼き菓子、ポタージュスープなどにお使いになれます。

[42]　焼き栗（むき実クラッシュ）

砕いた冷凍の栗です。甘みをつけていないので材料として、洋菓子、焼き菓子、アイスクリームなどにお使い頂けます。

材料として使える「栗あん」

[66]　くりあん　2.5kg×4袋入

白あんに栗刻み栗を入れて炊いたくりあんです。糖度は54±1です。

[66]　渋皮くりあん　2.5kg×4袋入

白あんに渋付き栗を入れて炊いた渋皮くりあんです。糖度は54±1です。

[107]　バロン マロンペースト　スペイン1ｋｇ

スペイン産のサティーヴァ種の厳選された栗のペーストです。余計な香料を使っていないから 、栗そのものの濃厚な味と香りがふわりと広がります。糖度は56±2度です。

[114]　andcoroくりあん [限定販売9月～11月]

皮栗から蒸し上げられ、栗本来の味わいを残し、栗と砂糖のみのシンプルな配合で低糖度でほっくりとした食感に仕上げた蒸し栗ペーストを使用し、隠し味にラム酒を加えた、和洋折衷の奥行きのある栗あんです。和菓子、洋菓子、パンなど幅広い商品にご使用いただけます。

[131]　和栗ペースト30P 1mmメッシュ

上質な国産和栗を優しく蒸し上げ、砂糖だけを煉り合せた完全無添加の和栗ペーストです。１mmメッシュは滑らかな舌ざわりが特徴。洋菓子の材料におすすめです。糖度は45±2度です。

[131]　和栗ペースト30 2mmメッシュ

上質な国産和栗を優しく蒸し上げ、砂糖だけを煉り合せた完全無添加の和栗ペーストです。１mmメッシュは滑らかな舌ざわりが特徴。洋菓子の材料におすすめです。糖度は45±2度です。

[30]　マロンドパティシエU

栗の加糖ペースト

栗のお茶「くりの和の紅茶」

[92]　ﾁｬｿﾋﾞ くりの和の紅茶

天然の甘みが自慢の和紅茶に、ふんわり秋の香りをプラスしました。お湯を注いだ瞬間、まるでマロングラッセのような香りが広がります。そのままストレートで頂いても充分楽しめますがお好みでミルクやハチミツをプラスするのもおすすめです。

昨年9月~11月　なごみやの栗のお菓子売上ランキング５

1位　和栗モンブラン

国産の和栗を使用したこだわりのモンブラン。和栗のほっくりとした風味と、優しい甘さを存分にお楽しみいただけます。絞りクリームにもホイップクリームを加えて、固すぎないクリームに仕上げました。

2位　焼き栗（殻付き）

秋から冬にかけて催事店から注文が多い焼き栗。冷凍のまま、ホットプレート、コンベクションオーブンで温めてご提供いただけます。簡単に殻がむけて、冷めても固くなりせん。

3位　黒米栗大福（栗あん）70g

催事店や和菓子店から注文の多い大福ですが、季節アイテムとして秋は栗あんを使った大福が売れています。

4位　マロンモンブラン

洋酒の香りと、トッピングの渋皮栗が高級感を感じさせるモンブランです。中心クリームと絞りクリームにイタリア栗のペーストを配合し、ラム酒をほんのり効かせました。

5位　小判型栗饅頭

定番の栗饅頭と言えば、小判型の栗饅頭ですね。刻んだ栗を白あんに入れて炊き上げています。

まとめ

栗は秋に欠かせないお菓子の素材です。和菓子屋、洋菓子店、催事店、カフェでも栗、マロンをつかった商品が並びます。秋から冬にかけて、栗商品の売上の伸びる時期です。豊富な種類から自店に合った栗商品を選んでみてください。

お菓子の売れる時期が知りたい方はこちら！

業務用で栗菓子、栗スイーツを仕入れたい方はこちら！

なごみやでは業務用栗菓子、マロンスイーツをたくさん販売しています。価格は卸値閲覧会員登録承認後にご確認いただけます。サンプルをご確認いただいてからの注文をおすすめしております。