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![[71] フランス産発酵バタークロワッサンシート](https://wagashi-biz.jp/uploads/ism/pan/kurowassansito1.png)
- 冷凍
[71] フランス産発酵バタークロワッサンシート
＜発酵が必要です＞フランス産発酵バターを折り込んだクロワッサンシート生地です。サイズ約270㎜×370㎜
食材・要調理／最終加工地：大阪
| 商品管理番号 | IZU-PAI-00026 |
|---|---|
| 1個サイズ(入数)／寸法 | 500g／-／約270㎜×370㎜ |
| 注文単位 | 15枚 |
| ケースサイズ／荷姿サイズ(mm) | 400×300×108／- |
| 原材料名 | 小麦粉（国内製造）、バター、砂糖、イースト、脱脂粉乳、食塩、粉末麦芽／ビタミンＣ、酵素、（一部に小麦・乳成分を含む） |
| アレルギー | 小麦・乳成分 |
| 栄養成分表示「推定値」 | (100g当たり)熱量340kcal、たんぱく質6.2g、脂質17.9g、炭水化物38.5g、食塩相当量0.9g |
| 消費期限・賞味期限／保存方法 | 90日／-18℃から-23℃冷凍庫にて保存 |
| 期限残表示 | 賞味期限30日以上でお届け |
| 解凍後(加工後)消費・賞味期限※解凍日を含む／解凍温度帯・時間 | 加工後はお早めにご提供ください。／リターダー(0～2℃)で一晩または室温で15～30分解凍する。 |
| 包装 | バルク包装 |
| <小売用>一括表示／賞味期限印字／JANコード印字 | なし／なし／なし |
| 使用方法／注意事項 | ※一括表示が変更になることがございます。最新の情報は商品の一括表示をご確認ください。 ＜使用方法＞ クロワッサンのレシピ 1.リターダー(0～2℃)で一晩または室温で15～30分解凍する。解凍した生地をまず半分にカットする 2.半分にカットした生地を縦に3等分する。3等分した生地を対角線にカットする 3.カットした三角形が2等辺三角形になるように生地を少しひっぱって形を整え、下から巻いていく 4.とじ目が下にくるようにして天板に並べホイロに入れ、発酵させる ●発酵条件 温度:32℃、湿度:75%、時間:60～70分 5.ホイロがでたら卵をぬって焼成する ●焼成条件 ・デッキオーブンの場合 上火:210℃、下火:190℃、時間:13～14分 ・コンベクションオーブンの場合 温度:180℃、時間13分 ＜注意事項＞ ・-18℃から-23℃で密封して保管してください。保管が正しくないと変色や製品体積の減少、霜つきなどの冷凍障害がでます。 ・一度解凍したものを再び冷凍されますと商品になりません。 ・原材料名のアレルギーの一括表示は表示義務のある特定原材料のみを対象としています。 |
配送方法・リードタイム・送料
| 宅配便 | リードタイム：3日、北東北・南東北＋1日、北海道・沖縄+2日(土日祝を除く) |
|---|---|
| 納品不可曜日：なし | |
| 納品不可地域：なし | |
| 配送ロット：混載2ケース単位 | |
| 送料：送料込 | |
| 業務便 | リードタイム：2日、北東北・南東北・関東・信越+1日、北海道・沖縄＋2日(土日祝を除く) |
| 納品不可曜日：なし | |
| 納品不可地域：なし | |
| 配送ロット：混載10ケース以上 | |
| 送料：送料込 業務便の卸価格を確認したい方はこちらから | |
| サンプル | 商品代：無料※1種類1袋まで※1社1回のみ ※1袋の内容量の目安はパイシートなどの生地類は未カットで2枚程度、その他商品は3～10個程度です。 |
| 送料：無料 |
