練りきりが売れる時期は？人手不足に、仕入れ可能な生菓子のご紹介

• 2023.9.22
• 2026.2.1

• 商品提案

職人がいない、職人が辞めてしまった、手間がかかるので製造できないからと上生菓子の
販売を諦めていませんか？

和菓子店、和カフェで販売できる職人手作りの上生菓子は仕入れることができます。
月ごとに変わる上生菓子が冷凍で届くので、解凍のみですぐに販売していただけます。
なごみやで販売している上生菓子についてご紹介します。

練りきり・上生菓子が売れる時期は？　販売開始のベストタイミングは？

なごみやの月別売上をグラフにしてみました。10月の売上を100%としたときの季節指数です。
上生菓子は1月、お正月が一番売れます。

お正月はまだまだ先ですが、自店ではどれぐらい上生菓子の需要があるのかを見ていただくため、11月にテスト販売・販売開始いただくのがおすすめです。
上生菓子一つ一つ手作りのため、納品する月の前月1日までにご注文いただき受注製造します。1月は製造数が増えるため、上生菓子の注文締め切りは11月15日です。11月に仕入れて販売いただければ半月はお客様の動向を見ていただけます。 

毎月変わる5種類の季節上生菓子

煉切、求肥、きんとん、鹿の子などの上生菓子から選べます

上生菓子の製法は6種類、季節の草花や行事に合わせて毎月内容が変わります。

●錬切（ねりきり）

●求肥（ぎゅうひ）

●きんとん

●鹿の子（かのこ）

●流し物

●上用饅頭

 

11月から1月の上生菓子をご紹介

 11月の上生菓子5種類　※11月の上生菓子は10月1日10：00が締め切りです。

12月の上生菓子5種類　※12月の上生菓子は11月1日10：00が締め切りです。

 1月の上生菓子6種類　※1月の上生菓子は11月15日10：00が締め切りです。12月22日頃から納品が可能です。納品日のご希望は連絡事項へご記入ください。

上生菓子の納品形態・一括表示・規格は？

そのまま販売できるルミアカップ入り

上生菓子はルミアカップ入りで納品させていただきます。解凍してそのまま販売していただけます。

 

一括表示は添付済み・販売者を貴社名で印字しています

一括表示は裏面に添付して納品しています。販売者を貴社名で印字しています。ご注文の際に、販売者情報をご入力ください。記載がない場合には配送先の名前、住所、電話番号を印字させていただきます。

 

上生菓子仕入れロットと賞味期限

ご注文ロット：1種類100個×2ロット
（1種類200個、または1種類100個×2種類）
価格　　　　 ：なごみやサイトに会員登録、ログイン後にご確認下さい。
賞味期限　　　：製造日より冷凍庫で180日
解凍方法　　　：常温にて解凍（3～4h）
解凍後消費期限：常温販売　解凍後3日

一つ一つ手作りで仕上げる上生菓子

一つ一つ、職人が手作業で丁寧に製造をしています。それを冷凍をしてお届けさせていただいております。

●丁寧に包餡をします。

●上生菓子を細工して仕上げています。

 

上生菓子は受注生産のため毎月1日が締め切りです

上生菓子は、手作りのため受注生産でリードタイムが1ヵ月かかります。納品する月の前月1日10：00までに注文を入れていただく必要がございます。

12月の上生菓子を仕入れたい場合

1月（12月末納品）に上生菓子を仕入れたい

1月分は注文数が増えるため、通常よりも早く注文を締め切ります。

★11月15日10：00が注文の締め切りとなりますのでご注意ください。

まとめ

上生菓子は職人不足や手間の問題があっても、仕入れを活用することで無理なく販売が可能です。なごみやの上生菓子は月替わり・冷凍納品で、解凍するだけで提供でき、11月からテスト販売を始めることで需要を見極められます。和菓子店や和カフェの季節感ある売り場づくり・新たな売上の柱として、導入を検討してみてはいかがでしょうか。

 

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