nagomi 今回は、椎名町のおむすび専門店、「並木米穀」さんにやってきました！
日本で初めて米屋のおむすびとして開店した元祖おむすび専門店で、
和菓子専門売り場もある有名店です。
お店に和菓子売り場を検討されている店舗様、特に惣菜・弁当店様は必見です！
池袋から一駅の椎名町駅から出発！
池袋から西武新宿線でわずか一駅で椎名町駅に到着しました！
椎名町といえば、あの有名な「トキワ荘」があることでも知られてますよね。
2020年7月に開館した「トキワ荘マンガミュージアム」も大きな注目を集めています。
北口を出て左手に向かい、すずらん通りの入り口まで進みます。
右を見ると「並木米店」の看板が見えました！
並木米穀に到着！
徒歩30秒で速攻到着しました。超駅近です！
町のおむすび屋さんという感じでとても入りやすい雰囲気◎
池袋から一駅と聞いてきたので結構都会なのかと思ってたら、
椎名町って地元感があってとても良い場所です！
早速入店！
入って右手にはお米がたくさん！種類毎に説明書きがあるので選ぶのには困らなそうです。
反対側には消毒用アルコールもばっちり設置されています。
そして左側にはおむすび！！めちゃくちゃウマそう♪
おむすびの隣にはお惣菜コーナーも！
小木曽社長登場！
おむすびを眺めていると、奥から小木曽社長がいらっしゃいました！
少しだけお時間頂いてソーシャルディスタンスインタビューさせてもらいました～♪
並木米穀のおむすびにはどんなこだわりが？
定番の鮭！紅鮭はおむすびの売れ筋ランキングのNo.1だそうです。
しかもこの鮭、1本で仕入れて小木曽社長が自らさばいて、焼いて味付けしてるんです。
マジっすか！！
と思わず口に出ちゃいました(笑)
こんなの聞いたら食べないわけにいかないでしょ～！！
売れ筋No.2の焼たら子とNo.3の明太子！
お赤飯のごまの量がすごい！そろそろ本気で腹減りました。。
1日に何個のおむすびを作っているのか聞いたところ、少なくても300個、多い日だと700個作る日もあるのだとか！
並木米穀さんは米屋なので、一番のこだわりはやはりお米。
その季節で一番美味しいお米を美味しく炊いておむすびにしています。
（品種を選んだり、ブレンドしたりすることもあるみたいです！）
並木米穀さんでは、お米の味は1週間～10日で落ちると考えられており、本当に美味しいおむすびを作るために、なんと毎日精米しているんです！
さらに、お米だけでなく具材にもこだわっており、
鮭以外にも、たまごやお肉系の具材まで店内手作りなんです。
おむすびは、散歩、ピクニックなど、どこかに持って行って食べるシーンも多いので、冷めてからの味を考えて作られています。
米屋さんのこだわりをとても感じますね！
巨大和菓子ショーケースにはなごみやの和菓子も置いて頂いてます！
お店に入って真正面には和菓子専門のショーケースが待ち構えてました！
この日は11種類の和菓子が並んでいました。
おはぎ、大福、串団子など、なごみやの和菓子を多く販売して頂いています。
おはぎ類はグラシンカップに入って綺麗に番重に並べられています。
いちご大福用大福をカットしてキウイを挟んだ「キウイ大福」も！
冬になるといちご大福に切り替えて販売になるみたいです。
豆大福と草大福は大福の定番ですね！
ちなみに和菓子の年間売上は1位みたらし団子、2位つぶあんおはぎ、3位豆大福のようです。ド定番のみたらし団子はやっぱり強い！
並木米穀さんはお米屋ということで、お米からできているおはぎを中心に販売。
プラスで、食後のデザート感覚で甘味系を販売しています。
おむすびを買いにきたお客様からすると、おはぎは馴染みやすいし買いやすいですよね！
さらに、和菓子を販売することで売り場に季節感がでるのもメリット！
和菓子全体で普段でも1日100個ほど売れるそうですが、
特にお彼岸の時期は、おはぎだけで4日間で1,000個以上売れることも！
おむすびを買いにきた人が和菓子もついでに買っていくというパターンが約8割いらっしゃるのだそうです。
おむすび店以外の惣菜・弁当店でも、お盆・お彼岸にはおはぎ、春は桜餅・柏餅、夏前からわらび餅など、季節ごとの和菓子売り場を作ることで客単価UPが狙えますね！
公園×おむすび＝最強！
会社への帰り道に、ふと「おむすびは公園で食べたりすることが多い」ということばを思い出し、ちょっと寄り道することに(笑)
最近できた池袋の「イケ・サンパーク」で、休憩がてらおむすび食べちゃいました。
晴れた日の公園で食べるおむすびはめちゃくちゃ美味い！
おむすびと和菓子を実食！
何を買うか迷ったのですが、やっぱり売れ筋トップ３でしょ！ってことで、
おむすびと和菓子それぞれ3品ずつ買ってきました～！
紅鮭（158円）
鮭はもちろんめちゃくちゃ美味いのですが、それと同じくらい、「米美味いな～」と思わせてくれるおむすびです。
店内調理の鮭と聞くとなおさら美味しく感じる！
焼たらこ（158円）
コンビニの倍以上入ってるんじゃない！？ってくらいでかいたらこが入ってます。
明太子（158円）
並木米穀さんのおむすびは本当に具が多い！最高ですね。
博多直送の明太子がぎっしり入って贅沢なおむすびです。
みたらし（2本200円）
人気No.1のみたらし団子！絶妙な配合による特製みたらしだれは、コシのあるだんごにばっちり合いますね。
つぶあんおはぎ（140円）
北海道産小豆・餅米の定番おはぎです。甘さ控えめのあんこはやっぱり食べやすいですね！
豆大福（120円）
こちらも北海道産小豆を使用した豆大福。昔ながらの杵つき大福といった感じの大福です。食べ応えがバッチリ！
おむすび・惣菜と和菓子の販売のお手本になるようなお店でした！
陳列方法や包装方法、販売価格など、和菓子販売の参考にもなったのではないでしょうか？
そして実は並木米穀さん、12月にイケ・サンパークでおむすび店を期間限定出店するそうです。さらに、トキワ荘関連の商品も企画中なのだとか・・・
おむすびは絶品ですので、お近くの方はぜひ食べてみてください！
TEL 03-3957-2061
火～土 8:00～19:00
日・祝 8:00～18:00
定休日：月曜日
住 所 〒171-0051
東京都豊島区長崎2-10-14
