ジェラート餅とは？人気店・レシピ・作り方をご紹介

近頃、スイーツ業界で話題となっている「ジェラート餅」をご存じでしょうか？その名のとおり、もちもちとした触感とひんやりしたジェラートが絶妙にマッチしたこのスイーツは、一度食べたら忘れられない味わいです。この記事ではジェラート餅とはどのようなスイーツなのかということや、人気の理由について解説いたします。さらに、メニュー例や、レシピ、提供するお店の情報もご紹介します。

ジェラート餅とは・人気の理由

ジェラート餅とは？

ジェラート餅は、ジェラートと、和菓子の求肥を組み合わせた新感覚のスイーツです。もっちりとした食感の求肥で濃厚なジェラートを包み込むことで、口に入れた瞬間にもちもちとした食感と冷たさと柔らかさが同時に楽しめるのが特徴です。ジェラート餅は、和と洋の要素を兼ね備えたデザートとして、見た目の美しさからも注目されています。色鮮やかなジェラートが透けて見えるように薄く伸ばされた求肥は、食感だけでなく視覚的にも楽しませてくれます。また、季節のフルーツと合わせたり抹茶、あんなどをトッピングすることで、さらにバリエーション豊かな味わいを楽しむことができます。このように、ジェラート餅は伝統と新しさが合わさったユニークなスイーツとして、特に若い世代を中心に人気を集めています。

ジェラート餅が人気の理由

ジェラート餅は、多様な味わいと独特の食感、和と洋を組み合わせたユニークさから、多くの人々に愛されています。ジェラートの風味は、チョコレートやバニラ、ストロベリーといった定番のものから、ピスタチオや抹茶、さらには季節限定のフレーバーまで、多岐にわたります。このようなバラエティ豊かなフレーバーが、食べる人の好奇心をくすぐり、何度でも新たな組み合わせを試したくなる魅力となっています。

さらに、ジェラート餅はその見た目の美しさでも人気です。薄く伸ばした餅の中に色とりどりのジェラートが包まれており、まるでアート作品のような仕上がりです。このビジュアルの美しさは、SNS映えすることから、特に写真を撮ってシェアすることが好きな若い世代に支持されています。このように様々なタイプのジェラート餅を楽しめる店舗があります。ぜひ、ジェラート餅店を訪れて、その魅力を体感してみてください。

ジェラート餅の流行りのお店ご紹介

ジェラート餅は、ユニークな食感と風味で多くの人々を魅了しています。新しいスイーツ体験が味わえる、ぜひ訪れてみたいお店をいくつかご紹介します。

札幌「Gelateria uni(ジェラテリア　ウーニ）」

札幌の「Gelateria uni(ジェラテリア　ウーニ）」では、味わいが魅力の生ジェラートを求肥で包んだ「こころもち」を提供しています。北海道当別町の素材を使ったフレーバーです。

東京「ココデコーヒー」

錦糸町駅にある人気のカフェ「ココデコーヒー」はジェラート大福を販売しています。

東京「パーフェクト ビア ラボ」

門前仲町にあるビールとハンバーガーの専門店。麦芽やホップなどビールの原料を入れたビアジェラ餅を販売しています。

鎌倉「ジェラート、餅で包んじゃいました鎌倉」

鎌倉の小町通りにある「ジェラート餅工房 鎌倉」はジェラート餅専門店。目の前でジェラートを仕上げてくれます。

三重「いもんね伊勢内宮前本店」

ジェラート餅の専門店。ジェラ餅Ⓡの登録商標を持っているお店です。　行列の絶えない人気店です。

大阪「べつばらアイス」

大阪にあるパフェジェラート専門店「べつばらアイス」も見逃せません。濃厚な和風のジェラートを餅で包んだ和ジェラート大福を販売しています。

ジェラート餅につかえるぎゅうひ

ジェラート、アイスを包むのにぴったりのぎゅうひをご紹介します。
1mm厚に薄く伸ばしたぎゅうひをクレープのように12cmの正方形にカットしています。白、抹茶、紅の3種類がございます。

冷凍ぎゅうひクレープ（白）12cm角

冷凍ぎゅうひクレープ（宇治抹茶）12cm角

冷凍ぎゅうひクレープ（紅）12cm角

ジェラート餅作り方

ぎゅうひクレープを使った、ジェラートの包み方をご紹介します。

冷凍ぎゅうひクレープを使ったジェラートの包み方手順

包み方動画

ぎゅうひクレープを使った、ジェラートの包み方の動画です。

ジェラート餅メニュー例・レシピ

ぎゅうひで包むため、和のアイス・ジェラートやトッピングと合わせるのがおすすめですが、ストロベリー、マンゴなどのフルーツも美味しいです。

バニラ×抹茶あずき白玉

バニラ×きなこあずき白玉

バニラ×さつま芋

バニラ×モンブラン

抹茶×抹茶

抹茶×あずきわらび餅

ストロベリー×いちご

ジェラート餅におすすめ！ジェラート・アイス

ジェラート餅におすすめの、バルクジェラート・バルクアイスをご紹介します。味わいや種類、注文ロットによって、商品をお選びください。

素材にこだわった本場の「ジェラート」

本場イタリアのデザート、国産素材を使った国産シリーズのジェラートをご用意しています。脂肪分を抑えて素材の味をしっかり出すため「アイスミルク」がメインとなっています。注文単位が1種類の味わいで1ケース２L×6本と量が多くなりますので冷凍庫のサイズに合わせてご検討ください。

和素材が豊富なアイス

地域の特産材料を使ったアイスをご用意しています。和素材のアイスを種類豊富に揃えています。注文単位は２L×8本バルク単位で混載可能なため、注文しやすいロットとなっております。

濃厚な味わいのバルクジェラート、ソルベ

カップジェラートと同じ5種類のアイスミルクと3種類の国産フルーツのソルベです。素材の濃厚な味わいが楽しめます。注文単位は２L×6本で1バルク単位で混載可能なため、注文しやすいロットとなっております。

国産フルーツなど素材にこだわったジェラート

イタリア製のジェラートマシンで作った本格的なイタリアンジェラートです。国産フルーツや北海道産牛乳などの厳選素材を使っているので、こだわりのジェラートを販売したいお店におすすめです。注文単位は1バルクからとなっておりますが、注文ケースに応じて、送料が追加となります。

ジェラートを販売するために必要な資格、利益を出すポイントなどはこちらの記事で紹介しています。

ジェラート屋を開業するには？必要な資格や成功のポイント・ジェラートの販売方法を解説 | NAGOMIYA BLOG

ジェラートの販売に興味がある方に、ジェラート屋の開業に必要な手続きや開業費用、必要な資格、ジェラートの販売で利益や出やすいポイント、ジェラートの販売方法を解説…

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