彩り豊かな練りきり。季節を形や菓銘で表現した趣のある和菓子です。実は関東と関西で材料や製法が異なり、「練りきり」「薯蕷練りきり」「こなし」の3種類があります。それぞれの素材や製法が異なるのですが和菓子屋ではすべて「練りき … 続きを読む 練りきりとは？関東と関西での違いや製法、仕入れ可能な上生菓子紹介